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          蜂蜜里有白糖究竟是怎么回事?蜜蜂百科

          來源:本站整理 發表于:2021-10-19 14:49:55 閱讀:

          蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的,價格往往要比白糖高幾十倍,在利益的驅使下不法商家或蜂農便摻白糖冒充蜂蜜欺騙消費者,但蜂蜜中直接摻白糖容易被消費者鑒別出來,因此常見的作假方法是給蜂群飼喂白糖或干脆往巢脾上灌糖漿。

          1、目的:蜂蜜中摻白糖是為了獲取利益,原因是蜂蜜的價格比白糖高幾十倍,在利益的驅使下有些不法商家或蜂農便摻白糖冒充蜂蜜欺騙消費者,這種所謂的“蜂蜜”幾乎毫無營養可言。

          2、摻假:蜂蜜中直接摻白糖容易辨別出來,事實上用白糖作假常見的是喂糖蜜和灌糖蜜,其中喂糖蜜是指大量給蜂群飼喂白糖生產出來的蜂蜜,而灌糖蜜則是比喂糖蜜更粗暴的作假方法。

          3、鑒別:蜂蜜中摻白糖可從色、香、味、結晶、價格等方面綜合鑒別,尤其要注意價格,自然成熟的真蜂蜜一般都在50~60元以上,而成本低廉且可批量生產的白糖蜜則往往會異常便宜。

          蜂蜜里面有白糖正常嗎?
           
          純正的蜂蜜保存在罐子里面會有白色的沉淀,那不是白糖。建議你去驗證一下是不是真的白糖,如果你發現蜂蜜里面真的有白糖,那很有可能是商家用白糖兌了蜂蜜,亦或者商家在養蜂的時候給蜜蜂喂了很多白糖。
           
          摻了白糖的蜂蜜怎么辦?
           
          蜂蜜中摻了白糖后色澤、氣味、口感等都會發生改變,若不作處理只要稍微有點常識的消費者都能鑒別出來,為了掩蓋這些不同不法分子往往會用色素、香精、增甜劑等添加劑,有些添加劑甚至是食品法令明確禁止的,長期喝這種蜂蜜極易誘發各種各樣的健康問題。
           
          如何判斷蜂蜜是否加了白糖?
           
          一、 用心看 看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色;看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;看標簽:有一些蜂蜜產品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
           
          二、仔細聞 真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
           
          三、 親口嘗 真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,后味悠長,品嘗結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
           
          四、熱水溶 將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時后如無沉淀發生則為純蜜、好蜜。
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